terça-feira, 30 de novembro de 2010
Marrons glacé
500 gr de castanhas grandes ultracongeladas
1 kg açúcar
1 colher de baunilha
750 ml de água + 1 litro para cozer
Compre uma embalagem de castanhas ultracongeladas porque estas vem já peladas e perfeitinhas. Coza-as num litro de água até que estejam tenras. Prepare uma calda com os 750 ml de água e 500g açúcar. Leve a lume médio durante 15 minutos .Junte as castanhas, baixe o lume e deixe cozer por mais 15 minutos. Retire do fogo.Deixe-as repousar na calda durante 24 horas.Passado este tempo, junte as outras 500g e deixe repousar mais 3 horas. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Disponha sobre ele as castanhas e leve-as ao forno, pré aquecido, a uma temperatura de 130ºC, aproximadamente 20 minutos, até que estejam secas. Deixe-as arrefecer dentro do forno, com a porta entre-aberta.
Tea for two, with who?
Estes são os novos produtos da Donkey produtcts. Os chás assumem figuras conhecidas desde músicos, designers ou até a família real inglesa. Vá qual das meninas não aceitava um tea for two com o príncipe William? O conjunto de saquetas com diferentes temas variam entre os 5 e os 12 euros. Giríssimo para uma tea party com as amigas.
quinta-feira, 25 de novembro de 2010
Uova in cocotte al tartufo nero
15g de manteiga
6 ovos
200 ml de natas
150g de cogumelos tipo "trufas"
queijo chevre a gosto
4 fatias de pão
Numa frigideira saltear os cogumelos em manteiga. Arranjar 4 cocottes individuais, deitar os cogumelos no fundo de cada cocotte e cobrir com as natas, deitar umas rodelas de queijo chevre e patir um ovo em cada cocotte de maneira a ficar inteiro. Deite um punhado de sal e pimenta e leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos em banho maria numa caçarola maior. Torre o pão e sirva porções individuais.
sexta-feira, 19 de novembro de 2010
2 dl de leite
60 g de açúcar
1 colher de chá de Maizena
3 gemas
20 g de margarina
125 g de framboesas frescas
açúcar em pó
1 lima
Deixe descongelar a placa de massa folhada. Ligue o forno e regule-o para os 225 °C. Leve o leite ao lume até levantar fervura. Entretanto misture o açúcar com a Maizena, junte as gemas e bata com a batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado deite em fio sobre a gemada, sem parar de bater. Mude o preparado para um tacho e leve de novo ao lume, mexendo sempre até começar a engrossar. Retire do lume, junte a margarina e mexa bem. Deixe arrefecer. Estenda a massa folhada sobre a bancada de trabalho com a ajuda do rolo da massa e da farinha numa fina placa.
Forre uma forma de tarte com a placa de massa folhada, mantendo-a sobre a folha de papel vegetal em que vem embrulhada. Por cima distribua o recheio preparado e se for necessário apare o excesso de massa com uma tesoura. Leve ao forno durante 15 minutos ou até a massa estar dourada e estaladiça.
Enfeite com as framboesas, polvilhe com açúcar em pó e salpique com raspa da casca da lima.
By Vaqueiro
quinta-feira, 18 de novembro de 2010
Diamonds are a girl's best friend
Bolo de lima e côco
125 g de manteiga cortada aos pedaços
3 ovos batidos
3/4 chávena de leite
1 1/2 chávena de farinha com fermento, peneirada
1 1/4 chávena de açúcar
1 1/4 chávena de coco ralado
PARA O MOLHO DE LIMA:
Raspa fina e sumo de 3 limas
1/2 chávena de açúcar
Aqueça o forno a 180ºC. Unte e forre com papel vegetal uma forma com 22 cm de diâmetro com mola. Derreta a manteiga numa panela pequena em lume médio. Transfira para uma tigela. Adicione os ovos e o leite e misture.
Misture a farinha, o açúcar e o coco numa tigela. Adicione à mistura de leite. Mexa. Espalhe a massa na forma. Leve ao forno por 40 a 50 minutos ou até um palito sair seco quando picar o meio.
Faça o molho de lima. Misture 1/2 chávena de sumo de lima e o açúcar numa panela em lume médio. Deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe borbulhar por 5 minutos ou até ficar um xarope. Junte a mistura de raspa. Deite o molho quente por cima do bolo quente. Deixe o bolo arrefecer na forma antes de abrir a mola. Corte em fatias e sirva.
Receita de Mafalda Pinto Leite. 2010
3 ovos batidos
3/4 chávena de leite
1 1/2 chávena de farinha com fermento, peneirada
1 1/4 chávena de açúcar
1 1/4 chávena de coco ralado
PARA O MOLHO DE LIMA:
Raspa fina e sumo de 3 limas
1/2 chávena de açúcar
Aqueça o forno a 180ºC. Unte e forre com papel vegetal uma forma com 22 cm de diâmetro com mola. Derreta a manteiga numa panela pequena em lume médio. Transfira para uma tigela. Adicione os ovos e o leite e misture.
Misture a farinha, o açúcar e o coco numa tigela. Adicione à mistura de leite. Mexa. Espalhe a massa na forma. Leve ao forno por 40 a 50 minutos ou até um palito sair seco quando picar o meio.
Faça o molho de lima. Misture 1/2 chávena de sumo de lima e o açúcar numa panela em lume médio. Deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe borbulhar por 5 minutos ou até ficar um xarope. Junte a mistura de raspa. Deite o molho quente por cima do bolo quente. Deixe o bolo arrefecer na forma antes de abrir a mola. Corte em fatias e sirva.
Receita de Mafalda Pinto Leite. 2010
sexta-feira, 12 de novembro de 2010
Bruschettas quentes
Eu faço parte do grupo de Lidlómaniacos. Não passo uma semana sem por lá um pézinho. Não só pelos preços mas como muitos sabem o Lidl apresenta promoções semanais e temáticas. A mais recente é a "primeira classe para todos" e a "sabores italianos". Para quem gostar de cozinhar e experimentar coisas novas, os produtos que este supermercado apresenta são fantásticos, melhor, vimos muitos dos produtos também à venda em mercados gourmet pelo triplo do preço. Por isso inspirei-me numa pasta de azeitona (1,49 euros) para umas bruschettas.
Base:
fatias de pão escuro (tipo alentejano)
2 dentes de alho
Manjericão
2 tomates
100g de queijo ralado ( mozarela)
1 colher de chá de pasta de azeitonas (por unidade)
pimenta q.b
Opcional:
4 fatias de presunto
ou
1/2 pimento verde
Levar o pão com a pasta e um dente de alho finamente cortado ao forno cerca de 5 minutos a 200ºC. Cortar os tomates e se desejarem o ingrediente opcional, o segundo alho , o manjericão e a pimenta. Colocar o preparado em cima do pão já tostado e juntar o queijo ralado. Levar de novo ao forno cerca de 8 minutos a 200ºC. Comer ainda quente. Atenção não junte azeite porque a pasta já tem um sabor intenso.
quarta-feira, 10 de novembro de 2010
quarta-feira, 3 de novembro de 2010
Comunicação matemática
Hoje numa aula de análise matemática o nosso professor decidiu reformular um teorema, por livre e espontânea vontade (coitadinho!) e informar-nos que iria fazer aquilo durante a aula, por isso, quem quisesse sair (ou sobreviver sem o cérbero tostado) podia faze-lo. Acrescentando que o meu professor é francês e tem todo um ar de popas amarelo com uma ressaca.
P: Meninas, ficar aqui?? (obviamente espantando por alguém alimentar a sua perturbada mente e com todo um sotaque estranhissimo)
R: Sim...não...talvez. Nós não ser grande ajuda!
C: Nós ir comer... (ajudando com gestos)
P: oui, adeus a tu.
Passei de aluna universitária para neandertal por causa da matemática.
P: Meninas, ficar aqui?? (obviamente espantando por alguém alimentar a sua perturbada mente e com todo um sotaque estranhissimo)
R: Sim...não...talvez. Nós não ser grande ajuda!
C: Nós ir comer... (ajudando com gestos)
P: oui, adeus a tu.
Passei de aluna universitária para neandertal por causa da matemática.
terça-feira, 2 de novembro de 2010
Filet au beurre blanc
1 filete de um peixe à sua escolha
sal q.b
1/2 limão
150g de manteiga fria
7 colheres de vinagre de vinho branco
1 cebola pequena
pimenta q.b
Colocar os filetes numa folha de alumínio e salpicar com uma pitada de sal e o sumo do 1/2 limão. Fechar os papelotes e levar ao forno entre 20 a 30 minutos. Para o molho, numa panela pequena deitar as 7 colheres de vinagre e deixar em lume baixo até reduzir. Junte a cebola finamente cortada e deixe cozer. Comece a colocar a manteiga partida em porções e ao mesmo tempo mexendo rápido com a ajuda de um fouet (batedor manual). Não pare de mexe energicamente até toda a manteiga estar derretida e começar a formar um creme espumoso e leve. Sirva o molho ainda quente dentro dos papelotes de peixe, se não a manteiga vai arrefecer e talhar.
sal q.b
1/2 limão
150g de manteiga fria
7 colheres de vinagre de vinho branco
1 cebola pequena
pimenta q.b
Colocar os filetes numa folha de alumínio e salpicar com uma pitada de sal e o sumo do 1/2 limão. Fechar os papelotes e levar ao forno entre 20 a 30 minutos. Para o molho, numa panela pequena deitar as 7 colheres de vinagre e deixar em lume baixo até reduzir. Junte a cebola finamente cortada e deixe cozer. Comece a colocar a manteiga partida em porções e ao mesmo tempo mexendo rápido com a ajuda de um fouet (batedor manual). Não pare de mexe energicamente até toda a manteiga estar derretida e começar a formar um creme espumoso e leve. Sirva o molho ainda quente dentro dos papelotes de peixe, se não a manteiga vai arrefecer e talhar.
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