quarta-feira, 2 de março de 2011

Cupcakes


Digam o que disserem, (há ate quem lhes chame queques com capachinho), mas eu cá gosto! YUMMI, CUPCAKES! Aqui vai uma receitinha.

Para os bolinhos: ( 12-16 cupcakes)

175g de manteiga (temperatura ambiente)
175g açúcar em pó
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
175g de farinha
3 colheres de fermento em pó
3 colheres de chá de leite

Numa batedeira junte a manteiga com o açúcar até formar uma mistura cremosa e leve. De seguida junte os ovos um-a-um e a baunilha. Quando  estiver tudo incorporado peneira a farinha e o fermento  e vá adicionando as colherinhas de leite.  Disponha pequenas quantidades de massa em forminhas forradas com formas de papel. Leve ao forno a 160º durante 20 a 25 minutos.  
Nota: Se quiser fazer bolinhos de chocolate junte 150g de cacau em pó e  1 colher de sopa de óleo vegetal, antes de adicionara a farinha. Pode variar a receita misturando fruta ou raspa de limão ou canela, aromas ou até frutos secos.

Para as coberturas , tenho 3 sugestões:

Cobertura simples: 
350g de manteiga (temperatura ambiente)
700g de açúcar confeiteiro
1 colher de chá de baunilha.
Bata a manteiga com o açúcar e por fim a baunilha formando um creme. Cubra os bolinhos e enfeite a gosto.

Cobertura de creme de queijo: ( esta cobertura fica óptima com bolinhos de frutos ou de cenoura)
150g de queijo creme
150g de mascarpone
75g manteiga
100g de açúcar de confeiteiro
Bata todos os ingredientes. Cubra os bolinhos e decore a gosto.

Cobertura de chocolate: (para bolinhos de chocolate ou canela, fica divinal)
350g de chocolate de culinária em pedacinhos
200g de manteiga
225ml de leite
1 colher de chá de baunilha
450g de açúcar de confeiteiro
Derreta o chocolate com a manteiga ( eu faço no microondas cerca de 1 minuto e mexo muito bem e fica igual ao banho-maria) e num recipiente à parte bata o leite com a baunilha e o açúcar. Incorpore os dois preparados . Deixe repousar até ficar espessa.

Também pode rechear: 

 Imagem de http://www.jellyweb.com.br/blog/tag/cupcake/ Receitas de Anne rigg

14 comentários:

joana disse...

aiii são taaaao bons

Mónica disse...

Ai ai.. como me apetecia um (ou dois!) agora!! :D

Bichinha disse...

Um verdadeiro atentado à minha dieta mas são tão bonssssss

Nokas disse...

Que delicias :)

Ivânia Santos (Diamond) disse...

Omg! Com recheio deve ser divinal :D

Tuquinha disse...

Aceitas uma aluna para dar umas explicações? a pagar claro...hehehe lindos e deliciosos
Beijinhos
Como é que a Tia não há-de ter orgulho numa sobrinhas destas?

São disse...

Venho dar-lhe parabéns pela sua arte doceira e também força para que não desista da sua vocação e frequente uma Escola de Hotelaria.

Temos que lutar por aquilo que queremos , pois é da nossa realização profissional que se trata!

Um abraço e coragem.

Fios de Vida disse...

Adorei! Vou experimentar um destes dias:-) E também gostei muito do blog. Delicioso! Beijinhos

Rita & os Tachos disse...

Olá Johanna, ficam deliciosos! Experimenta.

Monica, sê bem vinda! Estes bolinhos são viciantes. :)

Olá Bichinha, faz para um lanchinho. :)

Olá Nokas, ficam mesmo.

Ivânia, com recheio ficam mais gulosos! :)

Olá Tuquinha, tudo o que sei vem do meu gosto, dedicação e paixão. Pesquisei em livros e Internet e comecei a dar os primeiros passos em decoração de bolos. Um dia combinamos essa aulinha (e vamos lá esquecer essa parte do pagar, sim?) . ;)

Olá São, fiquei muito sensibilizada com o seu comentário. Obrigada pela força e acredito que mais tarde ou mais cedo vou poder realizar o meu sonho. :)

Olá Fios de Vida, Obrigada pelo elogio. Passa cá mais vezes. Depois diz como ficaram! :)

Beijinhos a todos!

Blair Randall disse...

miminho no meu blog

xoxo

Imagina que... disse...

Ai! Mais uma das tuas! E depois anda uma pessoa a lutar contra a balança! =p

Devem ser óptimos. Logo que tenha tempo acho que me aventuro a fazer.

LY

Mia disse...

Maravilha :)
Só não recomendo a primeira cobertura (a simples) que referiste. Fica demasiado doce e enjoativa!!!
Vi o post dedicado aos teus bolinhos no blog da Manuela e só tenho a dar-te os parabéns! Eu posso ter algum gosto e jeito para a cozinha, mas tu nasceste mesmo para isto mulher :D

Manuela disse...

Ritinha, os tios estão á espera de provar estas maravilhas, feitas pelas tuas mãos :)
Por aqui nunca se provaram cupcakes, mas os teus pareceram-me ideais.
Beijinhos.

Patricia Alexandre disse...

aaaiiiiii ritaaaaaaaaaaaaa
ritaaaaaaaaaaaaaaaaaa
tu das cabo de mim com essas receitas