Quadrados de limão

 

 
Para a crosta: 

500g  de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 

100g de açúcar granulado
200g de farinha
1 colher de chá de sal

Para a camada de limão:
6 ovos grandes em temperatura ambiente

300g  de açúcar granulado
2 colheres de sopa de raspas de limão (4-6 limões)
1 copo de sumo de limão

100g de farinha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 160ºC e forre um tabuleiro com manteiga e folha de papel vegetal.
Para a massa, bata a manteiga e o açúcar com o batedor. Misture a farinha e o sal e com a batedeira numa velocidade menor, adicione a manteiga. Despeje a massa sobre uma tábua e enfarinhada e forme uma bola. Achate a massa com as mãos enfarinhada e pressione a massa no tabuleiro untad0, formando uma borda de 1,2 cm em todos os lados.
Coza a crosta de 15 a 20 minutos, até a dourar. Deixe arrefecer. Deixe o forno ligado.

Para a camada de limão, misture os ovos, o açúcar, as raspas de limão, o sumo de limão e a farinha. Despeje sobre a crosta e leve ao forno por 30 minutos. Deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.

 

 

Imagens e receita do blog Cupcakes and cashemere